1、主料：老豆腐、西紅柿、豬肉、蔥、姜、香菜、鹽、胡椒粉、雞粉、香油、蠔油、老抽、料酒。
2、豆腐一塊（最好選用老豆腐）放入大碗中，用開水浸泡10分鐘，去一下豆腥味，然后控干水分，用勺子碾碎，也可以放在案板上用刀碾碎剁成泥。豬肉剁成肉泥，蔥切蔥花，姜剁姜末，香菜切末，西紅柿切成塊備用。
3、將碾碎的豆腐和剁細(xì)的豬肉放到一起，加入蔥花和姜末，然后再調(diào)一下味：加入適量的鹽、胡椒粉去腥、老抽調(diào)色、料酒去腥，蠔油提鮮，用筷子拌勻，然后再加入玉米面淀粉1勺，磕入1個(gè)雞蛋，再次拌勻后用手順著一個(gè)方向攪打上勁。
4、鍋內(nèi)加油，油熱后放入蔥花和姜末，爆香后倒入西紅柿塊，炒至西紅柿變軟出汁后再加入適量的水大火燒開。
5、水開以后，轉(zhuǎn)成小火，用手的虎口處將調(diào)好的豆腐餡擠成丸子下入鍋中，丸子浮上來以后，大約再煮5分鐘左右就熟了，然后我們調(diào)一下味：加入適量的胡椒粉、鹽、雞粉、香油，最后再撒點(diǎn)香菜末增色提鮮，好吃的豆腐丸子湯就做好了。
Copyright ? 2019- 91gzw.com 版權(quán)所有 湘ICP備2023023988號(hào)-2
違法及侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系：TEL:199 1889 7713 E-MAIL:2724546146@qq.com
本站由北京市萬商天勤律師事務(wù)所王興未律師提供法律服務(wù)