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豆腐團(tuán)可以怎么吃

來源:九壹網(wǎng)

1、主料:老豆腐、西紅柿、豬肉、蔥、姜、香菜、鹽、胡椒粉、雞粉、香油、蠔油、老抽、料酒。

2、豆腐一塊(最好選用老豆腐)放入大碗中,用開水浸泡10分鐘,去一下豆腥味,然后控干水分,用勺子碾碎,也可以放在案板上用刀碾碎剁成泥。豬肉剁成肉泥,蔥切蔥花,姜剁姜末,香菜切末,西紅柿切成塊備用。

3、將碾碎的豆腐和剁細(xì)的豬肉放到一起,加入蔥花和姜末,然后再調(diào)一下味:加入適量的鹽、胡椒粉去腥、老抽調(diào)色、料酒去腥,蠔油提鮮,用筷子拌勻,然后再加入玉米面淀粉1勺,磕入1個(gè)雞蛋,再次拌勻后用手順著一個(gè)方向攪打上勁。

4、鍋內(nèi)加油,油熱后放入蔥花和姜末,爆香后倒入西紅柿塊,炒至西紅柿變軟出汁后再加入適量的水大火燒開。

5、水開以后,轉(zhuǎn)成小火,用手的虎口處將調(diào)好的豆腐餡擠成丸子下入鍋中,丸子浮上來以后,大約再煮5分鐘左右就熟了,然后我們調(diào)一下味:加入適量的胡椒粉、鹽、雞粉、香油,最后再撒點(diǎn)香菜末增色提鮮,好吃的豆腐丸子湯就做好了。

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