1、砂質(zhì)貯存：主要適用于新返回的未剝皮的完整竹筍。將收集的竹筍放在沙灘上，頂部朝上。然后用濕沙子蓋住嫩枝。將竹筍置于陰涼通風(fēng)處。定期噴砂保持室內(nèi)濕潤(rùn)。本方法是將竹筍保存在濕潤(rùn)的土壤中，可以減少水分流失和纖維化，保鮮1-2個(gè)月。
2、密閉貯存：適用于少量竹筍。將未去殼的竹筍放入廣口瓶、廣口瓶或塑料袋中，灑少許水密封，置于陰涼通風(fēng)處。
3、低溫貯藏：用量少。以這種方式儲(chǔ)存的竹筍在再次食用時(shí)可能味道不好。將少量的竹筍裝在塑料袋或保鮮膜中冷藏一周?；?qū)⒅窆S削皮，洗凈，切條，煮熟，瀝干，放入冰箱1年。然而這種方法不能很好地保存竹筍的味道，而且味道會(huì)發(fā)生變化。
4、脫水貯藏：用蒸煮的保存方法。將新鮮的竹筍剝除掉筍殼，然后再下鍋煮熟，將煮熟的竹筍攤放于干凈的籃子中，然后掛通風(fēng)的地方可保存大約七天到十五天。 也可以將煮熟的該食物放在火炕上進(jìn)行烘干，然后冷卻至室溫，裝入到保鮮的袋子中密封。
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