1、15-20分鐘。炸螃蟹需要熱油下鍋，這樣可以保證每一只螃蟹的成熟度一致，并且也能使螃蟹肉口感更佳。
2、螃蟹的腥味較大，可在炸時加入一些姜片炸。常見的螃蟹有梭子蟹、陽澄湖大閘蟹、青蟹和中華絨螯蟹，當螃蟹炸熟了的時候螃蟹殼就為紅色。
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