1、先把魚切開洗干凈，再把頭、中間骨頭、尾部切下來，留下兩塊肉。
2、再用刀把魚肚的肉切下來，魚肚的肉上面只有大刺，沒有小刺。
3、再將魚肚肉切成塊。
4、再用蛋清、生粉、料酒拌一下，用料酒去腥。
5、再等湯汁煮好，再把魚肚肉放進鍋里一起煮。
6、煮開兩次，魚肚肉就好了，魚肚肉單獨用碗裝起來，再加上湯汁就可以了。做出來的魚很好去刺，小孩可以放心吃，大點的小孩都可以自己吃了。
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