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羊肉怎么去腥

來源:九壹網

羊肉具有溫補作用,一到寒冬更是吃羊肉的季節(jié),眾所周知,羊肉的膻味腥味是非常大的,要是沒處理好,可就是浪費了食材,那么羊肉怎么去腥呢?

方法一:去除羊肉上面的脂肪組織,羊肉脂肪是腥味的主要來源,把肥肉和瘦肉分割開,剔掉肌肉間隙中帶有脂肪的筋膜。

方法二:將羊肉用清水漂洗干凈后,在水中浸泡半個小時左右,然后取出放入盆中,加入料酒、大蔥、生姜腌制半小時再烹飪;

方法三:羊肉正式烹飪之前先焯一遍水,鍋中加水和料酒,下入羊肉煮,煮開后撈出用涼水沖一遍即可;

方法四:在燉煮羊肉的時候可以用紗布包加入好碾碎的丁香,砂仁,豆蔻和紫蘇同煮,如果是烤羊肉,那么可以撒上孜然去腥。

以上就是小編今天的分享了,希望可以幫助到大家。


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