羊肉具有溫補(bǔ)作用，一到寒冬更是吃羊肉的季節(jié)，眾所周知，羊肉的膻味腥味是非常大的，要是沒處理好，可就是浪費(fèi)了食材，那么羊肉怎么去腥呢？
方法一：去除羊肉上面的脂肪組織，羊肉脂肪是腥味的主要來源，把肥肉和瘦肉分割開，剔掉肌肉間隙中帶有脂肪的筋膜。
方法二：將羊肉用清水漂洗干凈后，在水中浸泡半個小時左右，然后取出放入盆中，加入料酒、大蔥、生姜腌制半小時再烹飪；
方法三：羊肉正式烹飪之前先焯一遍水，鍋中加水和料酒，下入羊肉煮，煮開后撈出用涼水沖一遍即可；
方法四：在燉煮羊肉的時候可以用紗布包加入好碾碎的丁香，砂仁，豆蔻和紫蘇同煮，如果是烤羊肉，那么可以撒上孜然去腥。
以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。
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