主料為飛龍一只，發(fā)好的猴頭蘑250克，芫荽15克，油菜15克。調(diào)料包括精鹽、味精、花椒水、八角茴香、蔥段、姜片、料酒、生油以及雞湯。

首先，將飛龍去皮毛和內(nèi)臟，清洗干凈后剁去頭和爪，再剁成塊，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗凈。猴頭蘑用手撕成塊，芫荽洗凈切成段。

接著，在鍋中放少量生油，燒熱后用蔥姜塊熗鍋，加入雞湯，放入飛龍塊、猴頭蘑、精鹽、料酒、花椒水和八角茴香，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)文火燉至爛熟。然后取出蔥、姜塊和八角茴香，加入油菜，最后放入味精，盛入碗中，撒上芫荽即可。

此菜肴以飛龍和猴頭為主料，經(jīng)過(guò)烹制而成。飛龍又稱“松雞”，性味甘溫，具有溫中益氣、補(bǔ)陰填精、強(qiáng)筋骨的作用。猴頭則具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、助消化、利五臟的功效。兩者搭配，溫養(yǎng)補(bǔ)益、強(qiáng)壯的作用增強(qiáng)。常可作為虛勞贏瘦、中虛納呆、食少乏力、產(chǎn)后乳少、氣血不足、病后體虛，或久病氣陰兩虛，以及腰酸痛等病癥的補(bǔ)益食療品食用。

飛龍富含蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。猴頭蘑則富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等，具有很好的滋補(bǔ)作用。這兩者搭配，不僅味道鮮美，還具有很好的保健功效。

需要注意的是，飛龍?jiān)谂胫魄靶枰?jīng)過(guò)充分的清洗和處理，以去除其表面的雜質(zhì)和腥味。猴頭蘑則需要提前發(fā)好，以便更好地吸收雞湯的香味。此外，在燉煮過(guò)程中，火候的掌握也非常重要，只有文火慢燉才能使飛龍和猴頭蘑充分入味，達(dá)到最佳的口感和營(yíng)養(yǎng)效果。

這道菜不僅是一道美味的佳肴，更是一道營(yíng)養(yǎng)豐富、具有保健功效的食療品，適合各年齡段的人群食用。在享受美食的同時(shí)，也能為身體帶來(lái)健康的益處。