第2種觀點: 法律分析:1、微生物引起的食源性疾病,特別是以細菌、病毒為主而引起的食物中毒,已成為危害人群,特別是危害學生健康的重要問題。2、農(nóng)業(yè)種植和養(yǎng)殖業(yè)的源頭污染對食品安全的威脅越來越嚴重。農(nóng)藥、獸藥濫用造成在食品中殘留量過高的問題十分突出。3、排放有毒、有害物質的工廠、糞場、垃圾堆等污染源的危害日益嚴重。如環(huán)境污染、有害昆蟲,如蒼蠅、老鼠、蟑螂等傳播污染。4、豪華裝修材料釋放有害物質,如甲醛、苯化合物等,不僅對食品的直接污染,還可直接危害人群的健康。5、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位使用的生活飲用水和消毒劑、空氣清新劑等,其衛(wèi)生與否也是影響食品安全衛(wèi)生的重要因素。6、違法生產(chǎn)、經(jīng)營食品的問題十分嚴重。主要集中在一些中小城市、鄉(xiāng)鎮(zhèn),生產(chǎn)出不合食品衛(wèi)生標準要求的產(chǎn)品可造成食物中毒。7、食品工業(yè)中應用新原料、新工藝,有時也帶來了食品安全衛(wèi)生的新問題。如轉基因食品、益生菌和酶制劑等技術在食品中應用,食品新資源的開發(fā),既是國際上關注的,也是我們亟待研究和重視的問題。8、食品生產(chǎn)、經(jīng)營中存在的主要問題,如食品中添加違禁物品(瘦肉精、吊白塊等)、濫用食品添加劑、食品生產(chǎn)企業(yè)弄虛作假,不執(zhí)行衛(wèi)生制度的現(xiàn)象屢有發(fā)生。法律依據(jù):《中華人民共和國食品安全法》 第五十二條 食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品的生產(chǎn)者,應當按照食品安全標準對所生產(chǎn)的食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品進行檢驗,檢驗合格后方可出廠或者銷售。衍生問題:食品安全注意事項有哪些 1、購買預包裝食品時應當仔細查看生產(chǎn)日期、保質期、生產(chǎn)廠家等重要信息。拒絕購買過期食品、三無食品、感觀性狀異常的食品等。消費者發(fā)現(xiàn)上述食品時應及時向當?shù)厥袌霰O(jiān)督管理部門(食品藥品監(jiān)督管理局)投訴舉報。2、擇環(huán)境整潔、衛(wèi)生良好,店內懸掛有《餐飲服務許可證》或《食品經(jīng)營許可證》、監(jiān)督公示牌公示的臉譜標識為微笑或大笑的餐飲單位;不食用路邊、露天流動小攤點提供的食品;不在沒有涼菜許可項目的餐飲單位點食涼菜。3、注意高風險食物(多為高蛋白食物)的存放和及時食用。4、購買食品或到餐飲服務單位消費后要盡量索取并保留相關票據(jù),以便發(fā)生事故后能追查責任。5、家庭用餐時,食物必須做到燒熟煮透;盡量不食用隔夜飯(菜),如不能當餐用完的,應及時冷藏,且第二次食用前必須加熱徹底;日常飲食應做到葷素搭配、平衡膳食,多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品。
第3種觀點: 法律分析:食品安全事故,包括食源性疾病、食品污染等源于食品,對人體健康有危害或者可能有危害的事故。法律依據(jù):《中華人民共和國食品安全法》第一百五十條 本法下列用語的含義:食品,指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物品,但是不包括以治療為目的的物品。食品安全,指食品無毒、無害,符合應當有的營養(yǎng)要求,對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。預包裝食品,指預先定量包裝或者制作在包裝材料、容器中的食品。食品添加劑,指為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質,包括營養(yǎng)強化劑。用于食品的包裝材料和容器,指包裝、盛放食品或者食品添加劑用的紙、竹、木、金屬、搪瓷、陶瓷、塑料、橡膠、天然纖維、化學纖維、玻璃等制品和直接接觸食品或者食品添加劑的涂料。用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設備,指在食品或者食品添加劑生產(chǎn)、銷售、使用過程中直接接觸食品或者食品添加劑的機械、管道、傳送帶、容器、用具、餐具等。用于食品的洗滌劑、消毒劑,指直接用于洗滌或者消毒食品、餐具、飲具以及直接接觸食品的工具、設備或者食品包裝材料和容器的物質。食品保質期,指食品在標明的貯存條件下保持品質的期限。食源性疾病,指食品中致病因素進入人體引起的感染性、中毒性等疾病,包括食物中毒。食品安全事故,指食源性疾病、食品污染等源于食品,對人體健康有危害或者可能有危害的事故。
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