第2種觀點(diǎn): 法律分析:1、微生物引起的食源性疾病,特別是以細(xì)菌、病毒為主而引起的食物中毒,已成為危害人群,特別是危害學(xué)生健康的重要問題。2、農(nóng)業(yè)種植和養(yǎng)殖業(yè)的源頭污染對(duì)食品安全的威脅越來(lái)越嚴(yán)重。農(nóng)藥、獸藥濫用造成在食品中殘留量過高的問題十分突出。3、排放有毒、有害物質(zhì)的工廠、糞場(chǎng)、垃圾堆等污染源的危害日益嚴(yán)重。如環(huán)境污染、有害昆蟲,如蒼蠅、老鼠、蟑螂等傳播污染。4、豪華裝修材料釋放有害物質(zhì),如甲醛、苯化合物等,不僅對(duì)食品的直接污染,還可直接危害人群的健康。5、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位使用的生活飲用水和消毒劑、空氣清新劑等,其衛(wèi)生與否也是影響食品安全衛(wèi)生的重要因素。6、違法生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)食品的問題十分嚴(yán)重。主要集中在一些中小城市、鄉(xiāng)鎮(zhèn),生產(chǎn)出不合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的產(chǎn)品可造成食物中毒。7、食品工業(yè)中應(yīng)用新原料、新工藝,有時(shí)也帶來(lái)了食品安全衛(wèi)生的新問題。如轉(zhuǎn)基因食品、益生菌和酶制劑等技術(shù)在食品中應(yīng)用,食品新資源的開發(fā),既是國(guó)際上關(guān)注的,也是我們亟待研究和重視的問題。8、食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)中存在的主要問題,如食品中添加違禁物品(瘦肉精、吊白塊等)、濫用食品添加劑、食品生產(chǎn)企業(yè)弄虛作假,不執(zhí)行衛(wèi)生制度的現(xiàn)象屢有發(fā)生。法律依據(jù):《中華人民共和國(guó)食品安全法》 第五十二條 食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者,應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)所生產(chǎn)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn),檢驗(yàn)合格后方可出廠或者銷售。衍生問題:食品安全注意事項(xiàng)有哪些 1、購(gòu)買預(yù)包裝食品時(shí)應(yīng)當(dāng)仔細(xì)查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等重要信息。拒絕購(gòu)買過期食品、三無(wú)食品、感觀性狀異常的食品等。消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)上述食品時(shí)應(yīng)及時(shí)向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理部門(食品藥品監(jiān)督管理局)投訴舉報(bào)。2、擇環(huán)境整潔、衛(wèi)生良好,店內(nèi)懸掛有《餐飲服務(wù)許可證》或《食品經(jīng)營(yíng)許可證》、監(jiān)督公示牌公示的臉譜標(biāo)識(shí)為微笑或大笑的餐飲單位;不食用路邊、露天流動(dòng)小攤點(diǎn)提供的食品;不在沒有涼菜許可項(xiàng)目的餐飲單位點(diǎn)食涼菜。3、注意高風(fēng)險(xiǎn)食物(多為高蛋白食物)的存放和及時(shí)食用。4、購(gòu)買食品或到餐飲服務(wù)單位消費(fèi)后要盡量索取并保留相關(guān)票據(jù),以便發(fā)生事故后能追查責(zé)任。5、家庭用餐時(shí),食物必須做到燒熟煮透;盡量不食用隔夜飯(菜),如不能當(dāng)餐用完的,應(yīng)及時(shí)冷藏,且第二次食用前必須加熱徹底;日常飲食應(yīng)做到葷素搭配、平衡膳食,多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品。
第3種觀點(diǎn): 法律分析:食品安全事故,包括食源性疾病、食品污染等源于食品,對(duì)人體健康有危害或者可能有危害的事故。法律依據(jù):《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百五十條 本法下列用語(yǔ)的含義:食品,指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物品,但是不包括以治療為目的的物品。食品安全,指食品無(wú)毒、無(wú)害,符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求,對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。預(yù)包裝食品,指預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料、容器中的食品。食品添加劑,指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì),包括營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。用于食品的包裝材料和容器,指包裝、盛放食品或者食品添加劑用的紙、竹、木、金屬、搪瓷、陶瓷、塑料、橡膠、天然纖維、化學(xué)纖維、玻璃等制品和直接接觸食品或者食品添加劑的涂料。用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備,指在食品或者食品添加劑生產(chǎn)、銷售、使用過程中直接接觸食品或者食品添加劑的機(jī)械、管道、傳送帶、容器、用具、餐具等。用于食品的洗滌劑、消毒劑,指直接用于洗滌或者消毒食品、餐具、飲具以及直接接觸食品的工具、設(shè)備或者食品包裝材料和容器的物質(zhì)。食品保質(zhì)期,指食品在標(biāo)明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。食源性疾病,指食品中致病因素進(jìn)入人體引起的感染性、中毒性等疾病,包括食物中毒。食品安全事故,指食源性疾病、食品污染等源于食品,對(duì)人體健康有危害或者可能有危害的事故。
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