1、腰子片成兩片，去掉腰皮，去掉腰臊，切成小薄片；菠菜摘洗干凈，切成段；花椒用溫水浸泡一下留其花椒水待用。
2、腰片、菠菜分別放入沸水鍋中燙熟，撈出晾涼瀝水。
3、用碗加鹽、味精、花椒水，放入腰片鹵4小時(shí)，取出裝盤，撒上香菜段即可。
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