1、首先把糯米洗凈放電飯鍋里煮。再把所有制作面團的材料倒入面包機，按和面程序，揉面20分鐘后進行發(fā)酵。發(fā)酵至面團2倍大。在發(fā)酵期間準備餡料。
2、把豬肉和香菇一起剁碎，切蔥花，先把蔥放熱油鍋里炒香，再把肉碎炒熟，放些輔料。
3、把炒熟的肉碎和糯米飯拌勻。
4、把發(fā)酵好的面團取出揉掉氣泡，分割成兩份，滾圓，一份蓋上保鮮膜，一份用搟面杖搟成正方形，取些糯米飯鋪滿在面皮上(尾部留一點點不鋪用來收口)。
5、鋪好用手壓飯，卷起，最后封口向下，用刀切開。
6、把全部做好的糯米卷放入加了熱水的蒸鍋進行二次發(fā)酵，(如果夏天的話室溫發(fā)酵)。
7、二次發(fā)酵至1.5倍大開大火蒸15分鐘，停火后等3分鐘開蓋。糯米卷可以開吃了。
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