1、是冷水性魚類（主產(chǎn)于寒帶海域）鱈魚的干燥制品，由于外形像一根柴條，所以被廣東人稱之為“柴魚”。它有健脾胃、益陰血之功。廣東人常用來(lái)煲湯和煲粥。
2、柴魚干含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，尤其是維生素D及鈣元素，是人體骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長(zhǎng)，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義。
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