1、胡蘿卜切絲，蔥切末，火腿切丁。
2、把手搟面放入開水鍋中煮熟，然后取出馬上過涼，控干水分后拌入少許植物油防止面條粘連。
3、炒鍋倒入適量油，燒熱后放入蔥花炒香，然后放入肉末，炒至變色后加入醬油、鹽、雞精、料酒略炒。
4、然后下入胡蘿卜和火腿丁炒勻，再下入面條翻炒均勻，裝盤，撒上蔥花即可。
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