1、材料：九節(jié)蝦，姜蔥，生抽，老抽，喼汁，白糖，鹽。
2、將蝦洗凈濾干水分，用鹽和酒先腌一下。
3、再用生抽、老抽、喼汁和白糖調(diào)一個(gè)汁。
4、起鑊放油燒熱，放入姜蔥爆香后倒入九節(jié)蝦炒香，濺酒后倒入調(diào)好的汁，加少許清水加蓋焗片刻。
5、放鹽調(diào)味（因?yàn)橹呀?jīng)有一定的味道，鹽只須少許就夠）后勾芡后上碟便可。
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