1、味精，學(xué)名谷氨酸鈉。1907年，日本東京帝國大學(xué)的研究員池田菊苗發(fā)現(xiàn)，海帶湯蒸發(fā)后會留下一種棕色晶體，即谷氨酸。
2、繼而，他為大規(guī)模生產(chǎn)谷氨酸晶體的方法申請了專利，將谷氨酸鈉稱之為味之素。后傳入中國，改名叫“味精”，不久，味精風(fēng)靡全世界，成為人們不可缺少的調(diào)味品。
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