1、【炒面配料】：面條，雞蛋，肉絲，胡蘿卜絲，小油菜，蔥段，香蔥，老抽。
2、【制作過程】：將面條放入開水，小煮一會，撈出過涼水；鍋燒熱，滑油（這樣不會粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出；放入蔥段、香蔥、小油菜、胡蘿卜絲、肉絲翻炒、老抽調味，再放入面繼續(xù)翻炒；改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成。
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