1、【炒面配料】:面條,雞蛋,肉絲,胡蘿卜絲,小油菜,蔥段,香蔥,老抽。
2、【制作過程】:將面條放入開水,小煮一會,撈出過涼水;鍋燒熱,滑油(這樣不會粘鍋),放入雞蛋,炒熟盛出;放入蔥段、香蔥、小油菜、胡蘿卜絲、肉絲翻炒、老抽調味,再放入面繼續(xù)翻炒;改用筷子不斷攪拌面,目的是攪散面,再放入雞蛋、蔥,翻炒一會即成。
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