1、【炒面配料】：面條，雞蛋，肉絲，胡蘿卜絲，小油菜，蔥段，香蔥，老抽。
2、【制作過(guò)程】：將面條放入開(kāi)水，小煮一會(huì)，撈出過(guò)涼水；鍋燒熱，滑油（這樣不會(huì)粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出；放入蔥段、香蔥、小油菜、胡蘿卜絲、肉絲翻炒、老抽調(diào)味，再放入面繼續(xù)翻炒；改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會(huì)即成。
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