1、秋刀魚會(huì)過(guò)期，冷凍保質(zhì)期是三個(gè)月左右。秋刀魚隸屬，頜針魚亞目，竹刀魚科，秋刀魚屬，又稱竹刀魚，由于其體形修長(zhǎng)如刀，生產(chǎn)季節(jié)在秋天，故名秋刀魚。秋刀魚味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合蒸、煮、煎、烤等多種方法烹飪。
2、秋刀魚為表層洄游性魚類，無(wú)胃，腸短；秋刀魚有幾類天敵如海洋哺乳類、烏賊和鮪魚、板鰓亞綱魚類等，當(dāng)逃離掠食者的時(shí)候，可以在水的表面上滑行。秋刀魚以動(dòng)物性浮游生物為食，如蝦類、卜足類、魚卵、橈足類等，尤喜蝦類。攝餌活動(dòng)主要在白天，夜里基本不攝食。秋刀魚屬中上層魚類，棲息于水深0~230米的太平洋亞熱帶或溫帶海域中。
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