1、鮮牛奶:也叫純牛奶,呈乳白色或微黃色的均勻膠態(tài)流體,無沉淀、無凝塊、無雜質(zhì)、無淀粉感、無異味。
2、高鈣奶:顧名思義,為鈣含量更高的牛奶。通過人為添加,加強(qiáng)牛奶中的鈣含量,以提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,也稱鈣強(qiáng)化奶。
3、脫脂奶:是一種把正常牛奶的脂肪去掉一些,使脂肪含量降到0.5%以下的奶制品,脫脂奶的脂肪含量不到普通牛奶脂量的1/7。
4、酸奶:酸奶是以牛奶為原料,經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發(fā)酵劑),經(jīng)發(fā)酵后,再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場(chǎng)上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。
5、全脂牛奶:全脂牛奶的脂肪含量是3%,半脫脂奶的脂肪含量大約1.5%,全脫脂奶的脂肪含量低到0.5%。
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