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羊肉大蔥餃子的家常做法

來源:九壹網(wǎng)

1、食材:羊肉400克,蔥2根(約100克,姜30克,鹽、生抽醬油少量,香油、味精少量,料酒少量,十三香粉少量。

2、選好羊肉(最好7成瘦三成肥,一般選肋骨下面的肉),讓店鋪攪成碎羊肉陷。

3、將肉餡放入盆中,先放1大湯勺涼開水,將其肉餡順時針攪均勻(一個方向就可以),攪到肉餡發(fā)粘。

4、然后放入香油、生抽醬油、味精、料酒、十三香,再順時針攪拌均勻。(還要一個方向攪拌就行)。

5、將蔥剝好洗干凈,切成小段碎蔥花;將姜洗干凈,切成小碎丁。

6、將切好的蔥花和姜碎丁放入盆中,攪拌均勻即是制成的“羊肉大蔥餃子餡”。

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