1、韭菜是春季的時(shí)令蔬菜，也只有在春季，韭菜才是最鮮嫩美味的。韭菜所含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較對(duì)人有益，其中的胡蘿卜和天然葉酸較高，孕婦食用后還能補(bǔ)充所需的天然葉酸。另外韭菜中所含的硫化物有殺菌消炎作用，它能抑制一些細(xì)菌的繁衍，春季常吃韭菜還能抵抗某些疾病哦。但是腸胃不好的人不宜多吃韭菜，畢竟韭菜所含大量的粗纖維是不容易被消化的。
2、春季新鮮竹筍剛冒頭，春分時(shí)節(jié)就可以收割來(lái)吃，這個(gè)時(shí)候的春筍富含高蛋白、低淀粉、低脂肪的特點(diǎn)，食用后可以化痰、消食、利便、明目，對(duì)人來(lái)說(shuō)多有益處。不過(guò)要注意的是，春筍中還有難溶的草酸，患有過(guò)敏性鼻炎、蕁麻疹或者腸胃功能較差的人最好不要吃春筍。
3、春季宜吃新鮮的嫩芽，除了香椿，豆芽也是春季養(yǎng)生首選的食材。春季養(yǎng)黃豆芽是非常的快，春分時(shí)節(jié)的黃豆芽鮮嫩并且所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更豐富。黃豆芽中富含人體必需的維生素b2，它可以預(yù)防口角炎的發(fā)生，尤其是容易得爛嘴角的小孩宜吃黃豆芽。
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