1、韭菜是春季的時令蔬菜,也只有在春季,韭菜才是最鮮嫩美味的。韭菜所含的營養(yǎng)價值也比較對人有益,其中的胡蘿卜和天然葉酸較高,孕婦食用后還能補充所需的天然葉酸。另外韭菜中所含的硫化物有殺菌消炎作用,它能抑制一些細(xì)菌的繁衍,春季常吃韭菜還能抵抗某些疾病哦。但是腸胃不好的人不宜多吃韭菜,畢竟韭菜所含大量的粗纖維是不容易被消化的。
2、春季新鮮竹筍剛冒頭,春分時節(jié)就可以收割來吃,這個時候的春筍富含高蛋白、低淀粉、低脂肪的特點,食用后可以化痰、消食、利便、明目,對人來說多有益處。不過要注意的是,春筍中還有難溶的草酸,患有過敏性鼻炎、蕁麻疹或者腸胃功能較差的人最好不要吃春筍。
3、春季宜吃新鮮的嫩芽,除了香椿,豆芽也是春季養(yǎng)生首選的食材。春季養(yǎng)黃豆芽是非常的快,春分時節(jié)的黃豆芽鮮嫩并且所含的營養(yǎng)物質(zhì)更豐富。黃豆芽中富含人體必需的維生素b2,它可以預(yù)防口角炎的發(fā)生,尤其是容易得爛嘴角的小孩宜吃黃豆芽。
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