1、首先在碗中放干酵母、牛奶、白砂糖、低筋面粉,攪拌成絮狀,揉成面團(tuán),發(fā)酵10分鐘。
2、案板上刷油,將面團(tuán)對半切,搟成面片,刷油,倒入蔥末,攤勻、對疊、切段。
3、兩兩疊起,壓線,拉長卷一圈,捏緊接口,發(fā)酵一小時,鍋中隔水,大火蒸15分鐘即可。
4、把面團(tuán)搟成一張大面皮,撒上一些油和鹽,抹勻,然后由下往上卷起來,再切成均勻的等份。
5、取兩個疊在一起,用筷子在中間用力壓一下,所有的都做好后醒一會,鍋中隔水,大火蒸15分鐘即可。
6、將面團(tuán)均勻搟成長方形,撒上油、鹽、蔥花抹勻,然后從一端開始卷,均勻分切約3厘米左右的段。
7、取其中一段,雙手捏住兩端,輕輕拉長一些,雙手向相反的方向擰約180度,繞到底部捏合,依次做完其余的,鍋中隔水,大火蒸15分鐘即可。
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