1、食材：鯉魚(yú)一條，蒜10個(gè)，桂皮1小塊，花椒20粒，八角2個(gè)，干紅辣椒5個(gè)，剁椒2大勺，生姜1小塊，生抽適量，香醋1小碗，鹽適量，食用油少許。
2、鯉魚(yú)去魚(yú)鱗、內(nèi)臟，清洗干凈瀝干水份。
3、將魚(yú)改刀剁成3cm~5cn左右的塊。
4、鍋燒熱后，倒入適量油，放入魚(yú)塊，小火慢慢煎。一面煎黃后，用筷子翻面繼續(xù)煎另一面，直至兩面金黃。煎好的魚(yú)放入壓力鍋中。
5、調(diào)汁：生抽、香醋、剁椒、鹽等混合裝碗中拌均勻。
6、鍋燒熱后，倒入少許油，加入生姜片、蒜、花椒、桂皮、八角、干紅辣椒小火慢慢翻炒。
7、炒出香味后倒入調(diào)好的調(diào)味汁，煮開(kāi)鍋后關(guān)火。
8、將湯料汁倒入壓力鍋中。壓力鍋接通電源，選擇燜燉，45分鐘后完成制作。
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