1、自己不能處理出來(lái)無(wú)菌蛋。
2、無(wú)菌蛋是經(jīng)過(guò)巴士殺菌法來(lái)進(jìn)行過(guò)消毒的雞蛋，從一開(kāi)始就受到嚴(yán)格的控制和處理，因此所含有的有害細(xì)菌很少，是能夠生吃的。但并不是所有的菌都被殺滅掉了，有一些細(xì)菌是巴士殺菌法所不能殺滅的，所以無(wú)菌蛋并不是沒(méi)有細(xì)菌，只是相對(duì)于普通蛋來(lái)說(shuō)細(xì)菌比較少罷了。而因?yàn)闊o(wú)菌蛋殺過(guò)菌，里面的有害細(xì)菌全部被消滅干凈，因此保質(zhì)期非常短，每一只雞蛋的身上都會(huì)有標(biāo)簽，標(biāo)明可食用日期，過(guò)上個(gè)三、五天，蛋就不能生吃了。
3、日本的無(wú)菌蛋，不僅僅是采用了巴氏消毒法，也是工廠在雞蛋還未產(chǎn)出，小雞狀態(tài)的時(shí)候就嚴(yán)格把控了，日本的食品質(zhì)量監(jiān)督是非常嚴(yán)格的，尤其雞蛋這樣的東西，從小雞開(kāi)始就嚴(yán)格篩選，剔除病雞，然后全機(jī)器化的將雞蛋經(jīng)行一系列的殺菌，清洗，裝盒，上車運(yùn)輸。所以，其實(shí)是一整套完備的設(shè)施和對(duì)待食品的嚴(yán)格過(guò)程，才造就了日本的無(wú)菌蛋。
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