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炸茄子條的做法大全 炸茄子條的好吃做法

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1、做法一:

(1)將茄子清洗削皮,切割成1.5公分厚為的丁,用食鹽、雞精、蔥、生姜水、米酒、芝麻油翻拌進(jìn)味。

(2)將生雞蛋磕入碗中,攪散,加小麥面粉25克,淀粉和面粉75克(木薯淀粉50克放水)調(diào)成蛋粉糊,再加15克油翻拌。將茄丁粘勻干小麥面粉,再逐一掛上蛋粉糊,放入五成滾油中炸透,撈起來(lái)。

(3)待油溫高,再放進(jìn)油中再炸至呈橙黃色、外脆時(shí)撈起來(lái),擺盤,撒上孜然粉即成。

2、做法二:

(1)首先把茄子切成條 應(yīng)該去皮的 因?yàn)橹本蜎](méi)去 到不影響口感 就是看著有一點(diǎn)顏色,然后一個(gè)雞蛋 少許面粉 雞蛋放在面粉里攪拌 變攪拌邊加水 直到成面糊 茄子條能掛住。

(2)茄子條一個(gè)一個(gè) 放在面糊里掛漿,兩年煎至金黃色撈出。

(3)最后撒點(diǎn)燒烤料。

3、做法三:

(1)蒜剁碎,干辣椒切段,熱鍋冷油爆香蒜末和干辣椒段。

(2)加入黃豆醬、胡椒粉、鹽、蠔油、醬油、水,煮開(kāi)后,加入淀粉水勾芡即可,盛出備用。

(3)茄子切條,熱油開(kāi)始炸茄子條了,軟了撈起裝盤,澆上靈魂醬汁即可。

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