炸茄子條的做法大全炸茄子條的好吃做法

來源：九壹網(wǎng)

1、做法一：

（1）將茄子清洗削皮，切割成1.5公分厚為的丁，用食鹽、雞精、蔥、生姜水、米酒、芝麻油翻拌進味。

（2）將生雞蛋磕入碗中，攪散，加小麥面粉25克，淀粉和面粉75克(木薯淀粉50克放水)調(diào)成蛋粉糊，再加15克油翻拌。將茄丁粘勻干小麥面粉，再逐一掛上蛋粉糊，放入五成滾油中炸透，撈起來。

（3）待油溫高，再放進油中再炸至呈橙黃色、外脆時撈起來，擺盤，撒上孜然粉即成。

2、做法二：

（1）首先把茄子切成條應(yīng)該去皮的因為著急就沒去到不影響口感就是看著有一點顏色，然后一個雞蛋少許面粉雞蛋放在面粉里攪拌變攪拌邊加水直到成面糊茄子條能掛住。

（2）茄子條一個一個放在面糊里掛漿，兩年煎至金黃色撈出。

（3）最后撒點燒烤料。

3、做法三：

（1）蒜剁碎，干辣椒切段，熱鍋冷油爆香蒜末和干辣椒段。

（2）加入黃豆醬、胡椒粉、鹽、蠔油、醬油、水，煮開后，加入淀粉水勾芡即可，盛出備用。

（3）茄子切條，熱油開始炸茄子條了，軟了撈起裝盤，澆上靈魂醬汁即可。

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