1、準(zhǔn)備材料:豬肉、小蔥、生姜、黃瓜、料酒、老抽、甜面醬、食鹽、白糖、雞精、食用油、淀粉。
2、先將豬肉切成片,再剁成末,小蔥切成蔥花,生姜拍碎剁成末,黃瓜切成絲備用。
3、起鍋倒入油,油熱之后放入肉末煸炒,將肉末炒干炒香。
4、肉末炒干炒香之后,放入蔥花和姜末,繼續(xù)翻炒出香味。
5、炒出香味以后,放入少量的料酒、適量的老抽,翻炒上色。
6、翻炒上色后,放入適量的甜面醬,繼續(xù)翻炒炒出香味。
7、炒出香味后,放入適量的清水,大火燒開轉(zhuǎn)中火熬制一會,放入半勺鹽、半勺糖、半勺雞精調(diào)味。
8、翻炒均勻后,倒入少量的水淀粉勾芡一下,燒制濃稠后盛出。
9、另起鍋燒水,水開之后放入面條,攪動一下面防止黏連。
10、面條煮熟后,撈出來放入涼開水中過一遍,這樣面條會更筋道,過完涼水盛出裝盤,放上少量的黃瓜絲、澆上剛才做好的炸醬,攪拌均勻就可以享用了。
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