1、加重腎臟負(fù)擔(dān)

香椿咸菜中含有大量的鹽分，食用過多會(huì)增加體內(nèi)鈉離子的含量，為了促進(jìn)體內(nèi)多余的鈉離子排出體外，腎臟和心臟的負(fù)擔(dān)加重，長(zhǎng)期大量食用香椿咸菜會(huì)損害腎臟，容易出現(xiàn)身體不適的情況。此時(shí)需要停止長(zhǎng)期食用咸菜，并且吃一些有補(bǔ)腎作用的食物。

2、水腫

香椿咸菜中的鈉離子過多，食用會(huì)升高血管和組織液的滲透壓，鈉離子的排出需要時(shí)間，因此為了平衡滲透壓會(huì)想喝水，導(dǎo)致大量的水分在血液的組織液中蓄積，出現(xiàn)水腫的情況。此時(shí)可以食用一些具有利尿排水作用的食物，比如說冬瓜等，促進(jìn)體內(nèi)多余水分排出體外。

3、損傷皮膚

食用香椿咸菜之后，其中的鈉離子主要存在血液和組織液中，導(dǎo)致細(xì)胞外的滲透壓升高，細(xì)胞內(nèi)液外流，導(dǎo)致細(xì)胞失水，而皮膚表層的細(xì)胞失水之后容易出現(xiàn)皺紋和其他皮膚問題，因此食用過多的香椿咸菜會(huì)有損傷皮膚的可能。 這種情況可以及時(shí)補(bǔ)充水分，同時(shí)做一些具有補(bǔ)水作用的面膜快來緩解皮膚不適。

4、升高血壓

為了平衡滲透壓，人體每攝入1克的食鹽，需要111克的水分來平衡滲透壓，因此食用過多的香椿咸菜，鈉離子蓄積在血液和組織液中，導(dǎo)致血管壁的壓力增加，容易升高血壓。本身有高血壓的人群需要食用一些降壓藥來控制，若沒有高血壓的人群可以等待鈉離子的自行排出。