1、“不知春”茶，屬于小葉種?！安恢骸辈枋俏湟膸r茶香氣最佳的品種之一，它集各大茗樅之香氣，又有水仙的厚重?，F(xiàn)武夷山只有小批量生產(chǎn)。

2、不知春茶因茶樹(shù)、葉片相對(duì)其他武夷巖茶品種小，產(chǎn)量也比較低，故“不知春”茶市場(chǎng)價(jià)格比較高。是巖茶類(lèi)中風(fēng)味獨(dú)特，價(jià)格昂貴的稀有品種之一?！安恢骸备刹?，條索緊結(jié)，色澤黑褐油潤(rùn)起霜，均勻完整，干香有一種淡淡的栗子香?！安恢骸辈枋侨愫弦?，蓋香、水香、底香合一，入口甘滑，咽后齒頰留香，冷香更持久幽遠(yuǎn)。茶湯入口，有淡淡的茅草干香，咽后，齒縫間有豐滿(mǎn)的荸薺味，合唇從鼻孔呼氣，香味盈口?！安恢骸辈铚赛S透亮、清澈無(wú)瑕，口感柔和豐滿(mǎn)中帶有清遠(yuǎn)的花香，口味醇厚綿長(zhǎng)。葉底均整齒密，綠葉紅點(diǎn)明?！安恢骸辈栊枰粋€(gè)月內(nèi)能焙好,每年僅可成品20斤至30斤，正巖茶都采一季，用木碳微火焙,毛茶極其難檢難采，采摘期每天只能菜到五斤茶青,4斤至5斤茶青只出半斤精茶。大多品種純正的“不知春”茶樹(shù)種大多被的幾家茶葉公司所壟斷做出口，國(guó)內(nèi)很難見(jiàn)到品質(zhì)純正的優(yōu)質(zhì)“不知春”茶。