1、無菌蛋并不是沒有細菌，只是相對于普通蛋的細菌較少。
2、無菌蛋是經(jīng)過巴士殺菌法來進行過消毒的雞蛋，從一開始就受到嚴格的控制和處理，因此所含有的有害細菌很少，是能夠生吃的。但并不是所有的菌都被殺滅掉了，有一些細菌是巴士殺菌法所不能殺滅的，所以無菌蛋并不是沒有細菌，只是相對于普通蛋來說細菌比較少罷了。而因為無菌蛋殺過菌，里面的有害細菌全部被消滅干凈，因此保質(zhì)期非常短，每一只雞蛋的身上都會有標簽，標明可食用日期，過上個三、五天，蛋就不能生吃了。
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