1、冷凍。
2、蛋撻皮是由油、水以及面粉制成的，所以它是屬于速凍面食種類(lèi)。儲(chǔ)藏速凍面食類(lèi)食品最大的禁忌就是潮濕。如果不加以注意，蛋撻皮就很容易變成一團(tuán)面糊。保持蛋撻皮的方法應(yīng)盡量避免潮濕的環(huán)境，可以在餅皮上撒上一層干面粉，切記不要撒太多，只撒薄薄的一層即可，這樣的作用是為了防止蛋撻皮之間相互粘結(jié)在一起。
3、然后可以將其放置在冰箱的冷凍層中，因?yàn)槔鋬鰧拥臏囟认鄬?duì)較低，這樣儲(chǔ)藏蛋撻外殼可以使其保存更長(zhǎng)的時(shí)間而不變質(zhì)，用冷凍層保存蛋撻皮可以保存大約一個(gè)月之久，但是最好在蛋撻皮還新鮮的時(shí)候就拿來(lái)使用，因?yàn)橛眠@樣的蛋撻皮制作的蛋撻具有最佳的味道，蛋撻皮也更容易酥脆，制作的蛋撻也會(huì)更加美味。
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