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米飯硬了怎么補救

來源:九壹網(wǎng)

1、加水繼續(xù)蒸,蒸好的米飯如果比較硬,可以在飯里戳幾個小洞,加入開水后繼續(xù)蒸5-10分鐘,沒有開水的話涼水也是可以,不過需要將火候調制大火,蒸好后米飯就會變得非常蓬松。

2、倒入酒釀,米飯蒸硬了也可以倒入酒釀,一般按照1:10的比例在電飯鍋中均勻的鋪上酒釀,然后蓋上蓋子繼續(xù)用文火燜10分鐘,等到酒釀全部揮發(fā)之后,米飯也就由硬變軟了。

3、放到蒸鍋里蒸,米飯硬了還可以放進蒸鍋里重新蒸制,需要將米飯從飯鍋中盛出來,放進帶有蒸格的蒸鍋中重新蒸5-10分鐘即可,蒸鍋下面的水沸騰后變成水汽滲入到米飯中,不一會就能變軟。

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