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做湯的魚(yú)丸怎么做 魚(yú)丸的做法

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1、主料:鲅魚(yú)1條3人份。

2、輔料:雞蛋清1個(gè)。

3、鲅魚(yú)處理干凈后,片成兩片,去掉大骨和刺,用刀把魚(yú)肉慢慢的刮下來(lái)。

4、刮下來(lái)的魚(yú)肉加適量的姜末、水、鹽放入攪拌機(jī)打成魚(yú)泥。

5、雞蛋清充分打發(fā)后,分兩次加入魚(yú)泥,其間根據(jù)魚(yú)泥的稀稠度適量加入水,每加一次,用筷子往一個(gè)方向死勁攪動(dòng),使魚(yú)肉泡漲起勁。

6、然后加入淀粉調(diào)勻。

7、待魚(yú)泥上勁后,可以倒入一些橄欖油,攪拌均勻,這樣魚(yú)泥就做好了 。

8、冷水下鍋,開(kāi)最小火,然后慢慢的用手?jǐn)D出一個(gè)一個(gè)的丸子,溫水下鍋,小火慢慢的煮。

9、煮至魚(yú)丸浮起,打掉面上的浮沫,稍稍小煮一會(huì)即可。

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