1、材料：面粉500g、紅糖120g、牛奶270ml、耐高糖酵母7g、紅糖適量。
2、把120克紅糖和300克牛奶倒進(jìn)小奶鍋稍開小火微加熱。
3、要一直攪拌，糖差不多融化了就關(guān)火。
4、分出其中一小半碗加入酵母攪拌均勻。
5、把加有紅糖的牛奶和有酵母的牛奶倒進(jìn)500克中筋面粉里，用筷子攪成絮狀。開始揉面，會粘手的話再撒些干面粉，揉成面團(tuán)。
6、覆上保鮮膜，放在烤盤上。
7、盛碗冷水放進(jìn)微波爐里，800瓦轉(zhuǎn)兩分鐘。把盛面團(tuán)的烤盤放入微波爐上層。關(guān)上門醒面。如果天氣冷，半小時后取出烤盤微波爐再轉(zhuǎn)兩分鐘再放入醒發(fā)。
8、一個小時左右，面團(tuán)發(fā)兩倍大，翻開全部是蜂窩組織就好了。
9、再揉面，排氣。盡量多揉一會，揉越久蒸出來的饅頭越好吃。
10、把面團(tuán)切兩份，看切面沒有大的氣泡就可以。
11、取一份面團(tuán)搟成長片，用刷子在表面刷一點點水。
12、灑上一層紅糖。
13、卷起來。
14、切段。
15、冷水上鍋，蒸籠刷上油，放人饅頭，蓋上鍋蓋再靜置30分鐘。
16、二次醒發(fā)好后，大火燒開轉(zhuǎn)中火，共蒸15分鐘。關(guān)火后燜5分鐘打開蓋子。
17、吃不完保鮮袋分裝好的放冰箱，要吃的時候再上鍋熱熱，一樣松軟好吃！
Copyright ? 2019- 91gzw.com 版權(quán)所有 湘ICP備2023023988號-2
違法及侵權(quán)請聯(lián)系：TEL:199 1889 7713 E-MAIL:2724546146@qq.com
本站由北京市萬商天勤律師事務(wù)所王興未律師提供法律服務(wù)