1、主料：雞蛋2只、香菇4只、肉末50克、胡蘿卜1/5只。
2、輔料：鹽3克、生抽1勺、醋適量、食用油1勺、香蔥1根。
3、雞蛋打散，1.5倍量清水以及少許鹽攪勻（與此同時蒸鍋燒開）。
4、放入燒開的蒸鍋，大火——蒸蛋羹。此時蛋羹蒸好的取出來備用。
5、蛋羹蒸到差不多的時候，炒鍋開始煮香菇。
6、煮好的香菇放入菜末和肉末，戳散，煮開，調(diào)味，大火勾芡，美味香菇肉羹完成。
7、煮好的香菇肉末羹鋪在蒸好的蛋羹上，撒上香蔥，完成。
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