1、主料：雞腿4個、雞蛋1個、面粉100克、生粉30克、
2、輔料：鹽2小勺、黑胡椒適量、白胡椒適量、蔥絲適量、姜絲適量、蒜片適量、油適量、清水160克。
3、準備好材料，先把雞腿洗凈，去掉雞腿骨，全部拆掉后放入盤子。
4、在雞腿肉中加入1小勺鹽，適量的料酒，黑胡椒，白胡椒，蔥絲、姜絲、蒜片和1小勺生粉。
5、用手揉捏均勻，讓雞腿肉都沾上腌料，腌制1小時以上。
6、另取一個碗，放入100克面粉、25克生粉，1個雞蛋，1小勺鹽，適量黑胡椒和白胡椒。
7、拌勻后加入160克水攪拌成無干粉狀的面糊，靜置一會兒。
8、把腌制好的雞腿放入面糊中，讓每個雞腿肉都沾上面糊。
9、鍋中倒入適量油，七成熱的時候放入掛上面糊的雞腿肉，炸至兩面呈金黃色即可撈出。
10、瀝油后裝盤，淋上自己喜歡的醬汁就可以了。
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