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老面軟麻花正宗做法和配方 炸軟麻花的做法步驟

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1、準(zhǔn)備材料:高筋面粉400克、純牛奶130克、玉米油30克、綿白糖50克、雞蛋2個(gè)、酵母(干)4克、鹽2克、糖粉少許。先液體,對(duì)角放糖和鹽,再放面粉和酵母。

2、按和面鍵30分鐘,拿出搓圓室溫發(fā)酵至原體積的兩倍大。

3、充分揉搓,分成10等份。蓋保鮮膜醒10分鐘。

4、再搓成條,依次類推搓完。再?gòu)牡谝桓_始搓條。

5、用雙手反向搓條,把面條搓上勁,搓成麻花狀。

6、放盤中,醒發(fā)15分鐘,需要蓋保鮮膜。

7、鍋內(nèi)放寬油燒至四層熱,放入麻花生坯。

8、小火炸至麻花呈金黃色,撈出控干油脂即可。

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