1、材料：番茄、200克豬肉餡、100克西蘭花適量（選用其他綠葉蔬菜也可）、植物油1大勺、鹽1茶勺、淀粉1大勺、蔥花適量、姜汁1茶勺、雞精1茶勺、香油2茶勺。
2、番茄洗凈，從1/3處切開(kāi)，挖去籽和瓤（留下備用）。
3、肉餡加蔥花、姜汁、雞精、鹽、香油、淀粉、少許清水?dāng)噭虺绅W。
4、將肉餡裝入番茄內(nèi)。
5、放入蒸鍋，蒸10分鐘取出。
6、將西蘭花洗凈，掰小朵。鍋中倒油燒熱，下西蘭花翻炒。
7、倒入挖出的番茄籽和瓤。
8、加雞精和少許鹽調(diào)味。
9、用水淀粉勾芡。
10、將2/3西蘭花番茄汁盛入盤(pán)中鋪平。
11、將蒸好的番茄放在上面，再將剩余的1/3西蘭花番茄汁澆在上面即可。
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