1、配料:清水適量,三層肉100克,胡蘿卜一根,咸巴拉魚一條,珍珠香菇、海蠣干、小蝦米、花生米各少許,蔥一根。調料:鹽巴、醬油、紅蔥油各少許。
2、準備大米、三層肉、胡蘿卜、咸巴拉魚、蔥。準備花生米、珍珠香菇、干蝦米、海蠣干;
3、大米洗凈加入適量水,拌入醬油、鹽巴,浸泡片刻,使之入色入味;
4、花生米過油炸香或者炒熟,香菇泡發(fā)以后切絲,胡蘿卜切絲,咸巴拉魚去骨撕成小條;
5、三層肉切小條入鍋炒出油,至金黃色,接著下入香菇絲、小蝦米、海蠣干、巴拉魚,翻炒均勻至出香味;
6、炒香后盛出,連同胡蘿卜絲一起加入浸泡好的大米中攪拌均勻,開始煮,煮熟以后淋入紅蔥油,把米飯翻搬均勻;
7、再撒上花生米與香蔥末,裝盤即可食用,配上甜辣醬更美味。
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