1、用料：羊肉、花椒面。
2、首先把羊肉切大塊，一定要大一點(diǎn)，咬到嘴里一定要有肉感，別吃到嘴里盡塞牙了，其他什么感覺都沒有了，一定要嚼肉，盡量選擇六年以上比較新鮮的羊肉。
3、這個(gè)蒙古面條做的特別鮮有個(gè)秘密，一定要冷水下肉，把鍋放入冷水把羊肉一起放進(jìn)去，然后放入少許花椒面，把蔥切成段一起下入鍋中，把鍋蓋蓋上。
4、一般要煮十五分鐘就開鍋了，等到水開鍋以后，數(shù)六下就掀開鍋蓋下入面條，面條要選雞蛋面，把面煮熟，記住鹽要最后放，放早了會讓羊肉變緊變硬，沒有口感了。
5、撈一點(diǎn)點(diǎn)面，加上肉多加點(diǎn)湯，湯特別鮮，最后撒上香菜，一碗又香又燙又鮮的蒙古面條就做好了。
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