1、新鮮的小油菜從根本掰成一葉一葉地，將小油菜清洗干凈之后控干水分備用，大蒜去皮之后切蒜末備用。
2、鍋里面加入足夠量的清水，開火將水燒開之后加入一勺食用鹽和食用油，緊接著將之前洗好的小油菜放到鍋里面焯水?dāng)嗌?，斷生之后撈出來過一下冷水之后控干水分，放到一旁備用。
3、炒鍋當(dāng)中加入適量的花生油，等到油溫到達(dá)六成熱的時(shí)候加入蒜末爆香，緊接著將小油菜下入鍋里面爆炒幾下，最后將適量的食用鹽和味精下入到鍋里面翻炒到入味出鍋，這樣一道美味的清炒小油菜就做好了。
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