1、白菜500克，蘿卜200克，芥藍(lán)100克，水芹菜75克，水發(fā)香菇10克，水發(fā)銀耳5克，板栗120克，大蔥120克，大棗25克，甜柿子1個(gè)，梨1個(gè)，大蒜2頭，生姜15克，松仁25克，醬油250克，蜂蜜50克。
2、大白菜去根，掰下菜幫，洗凈，控干，切成4厘米見方的塊，脆蘿卜去頭尾，洗凈，切成比白菜塊薄一點(diǎn)的塊。
3、先取100克醬油腌白菜和蘿卜塊，因蘿卜比白菜容易被腌熟透，因此，應(yīng)先放白菜，過一會(huì)兒再放蘿卜塊。
4、把芥藍(lán)菜和水芹菜擇好洗凈，只取莖，切成4厘米長(zhǎng)的條狀，把香菇用水發(fā)好后洗凈，擠干，切成蔥絲。
5、銀耳用水發(fā)好，洗凈，擇好，切小片。
6、板栗去皮，洗凈，切成薄片；把大棗泡洗去核，切成4瓣；再把甜柿子與梨去皮，切成同蘿卜一樣的片塊。
7、大蔥去皮葉，取蔥白部分，切成長(zhǎng)4厘米的絲；大蒜、生姜去皮，均切成末；松仁用凈干布擦試干凈。
8、把以上各料加醬油、蜂蜜、清水拌勻，放入陶罐里，再放入用醬油腌好的蘿卜和白菜，放上4小時(shí)，發(fā)酵入味兒后，用白菜葉蓋著，隨時(shí)用隨時(shí)取，即可。
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