1、用料：豆角，西紅柿，干辣椒，花椒，蒜，蔥，油，生抽，老抽，鹽。
2、豆角擇好掰段，洗干凈瀝干水分備用。
3、西紅柿依個人習(xí)慣選擇扒皮或不扒，切片備用。
4、調(diào)料備好，熗鍋用。
5、這里漏拍了圖，應(yīng)該是熱好油鍋后把干辣椒、花椒、蒜、蔥扔進(jìn)去煸炒，然后再把豆角放進(jìn)去炒。
6、豆角炒得差不多快熟時放入西紅柿一起炒，加入一勺鹽，兩勺生抽，一勺老抽。
7、菜炒得差不多，西紅柿開始出沙成漿時，鍋中加入剛沒過豆角的水，將鮮面條均勻平鋪在菜上，蓋好鍋蓋燜至上氣，轉(zhuǎn)中火燜2-3分鐘，再轉(zhuǎn)最小火，同時用筷子將面條挑起抖松，反復(fù)抖松直至湯汁收干。
8、盛出來就可以吃啦，燜面的好處在于熱的時候好吃，涼了以后也好吃。還可以搗些蒜泥，加上醋拌進(jìn)面里吃。
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