1、主料：面粉300克、韭菜500克、雞蛋3個(gè)、蝦米50克。
2、輔料：色拉油50克。
3、配料：精鹽3克、五香粉2克、味精2克。
4、將滾水慢慢加入面粉中，攪拌成棉絮狀。
5、和成面團(tuán)，稍微醒一下。
6、將雞蛋打入鍋中，將雞蛋液炒熟待用。
7、將韭菜清洗干凈，切成小粒。
8、將蝦米清洗干凈，切成小粒待用。
9、將韭菜粒，蝦米粒，雞蛋分別放入大碗中，加入精鹽，五香粉，味精攪拌均勻。
10、將餳好的面團(tuán)，放到案板上，搓成長(zhǎng)條，下劑子，搟皮。
11、開始包餃子。
12、將包好的餃子，放入蒸鍋內(nèi)。
13、水開后，大火蒸5分鐘，即可裝入盤中上桌食用了。
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