1、蝦仁60g、馬鈴薯丁(脫水)50g、食鹽適量、淀粉適量、調(diào)和油適量、胡椒粉適量、姜粉適量、雞蛋1/2個。
2、做法：蝦仁剁成泥，里面加少許鹽、胡椒粉、姜粉調(diào)勻。土豆去皮，用微波爐高火微熟，裝在保鮮袋里，搟成細細的泥。
3、取部分土豆泥，用保鮮膜包裹，壓成長方形的片。取適量蝦泥，整理成長條，放在土豆泥一側(cè)。
4、外包保鮮膜，用土豆泥包著蝦泥卷起，兩邊開口封死。所有土豆蝦卷卷好后放在盤中。
5、在土豆蝦卷外均勻地粘上一層干淀粉。雞蛋打散，把土豆蝦卷放進蛋液中蘸一下。
6、然后再放到饅頭渣里滾一滾，使表面粘滿饅頭渣。鍋中油燒至四、五成熱時，放入土豆蝦卷，小火炸至金黃即可。
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