1、主料：高筋面粉300g、牛奶130g、煉乳20g、葡萄干60g。

2、輔料：朗姆酒10g、糖粉30g、酵母4g、鹽3g、雞蛋液30g、黃油30g。

3、準(zhǔn)備好吐司面包的原材料，葡萄干洗凈后瀝干水，用十克朗姆酒泡上，這樣子烘出來的葡萄干吐司面包口感比較好吃，葡萄干濕潤(rùn)松軟還帶有酒香。

4、把牛奶與煉乳，雞蛋液先放在面包桶里，煉乳也可以換成淡奶油或酸奶。接下來放面粉，兩個(gè)對(duì)角放上鹽與糖粉，中間挖個(gè)小坑酵母放在里面蓋上。

5、把面揉成細(xì)膩光滑的面團(tuán)，能拉出較粗的膜，加入黃油繼續(xù)揉面，直到能拉出不容易破的薄膜。

6、放在面包機(jī)里設(shè)置發(fā)酵程序，時(shí)間為一個(gè)小時(shí)，面團(tuán)發(fā)至2到2.5倍大，用手沾些面粉往當(dāng)中按個(gè)洞，按下去的地方不回縮不塌陷說明發(fā)酵完成。您也可以蓋個(gè)保鮮膜放碗里室溫發(fā)酵，就是費(fèi)時(shí)間了。

7、把發(fā)酵好的面團(tuán)取出排下氣，分成三份用保鮮膜蓋住松弛二十分鐘，把面團(tuán)用搟面杖搟成牛舌形，放上葡萄干，葡萄干用朗姆酒泡過放之前需瀝干。

8、把鋪好葡萄干的面團(tuán)從下至上卷起，兩圈半，開口朝下。

9、依次鋪好葡萄干卷好，放在吐司模具里面。

10、放進(jìn)烤箱中下層進(jìn)行第二次發(fā)酵，溫度設(shè)置為40度時(shí)間一個(gè)小時(shí)，在吐司模下面放一碗水以防吐司表面干燥。

11、時(shí)間到，此時(shí)吐司已發(fā)酵至八分滿的樣子。

12、烤箱預(yù)熱180度，把吐司盒子蓋上，放中下層180度烘烤35分鐘，時(shí)間到了戴著隔熱手套打開盒子看下，如果上色不夠則可再烤幾分鐘。

13、烤好的吐司立即倒扣在烤網(wǎng)上，放至涼透，別忘了戴隔熱手套哦，吐司模經(jīng)過高溫烤制，非常的燙。

14、用面包刀把放涼的吐司切片，切片時(shí)別用太大力，輕輕的來回拉動(dòng)鋸齒刀，這樣切出來的吐司面包不掉碴，切得也整齊。