1、所需食材:面粉1000克,熟豬肉250克,白糖350克,黃桂醬、玫瑰醬、核桃仁、熟面粉各適量。
2、取清水放入鍋內(nèi)燒沸,加入豬油,將面粉倒大鍋內(nèi),用小火將油面搓拌成熟面團,出坤放在案上,晾涼,再加涼開水反復(fù)揉搓成軟面團,即成燙面。
3、白砂糖、黃桂醬、核桃仁、熟面粉等制成黃桂白糖餡。
4、將燙面揪成面劑,用手拍成片,放大黃桂白糖餡,制成糕坯。
5、經(jīng)炸后,糕面出現(xiàn)薄如蟬翼、白如霜雪的一層泡,猶如繁花盛開,似乎見風(fēng)即消,入口即化,松軟綿潤,芬芳醇香。
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