1、食材：豬蹄2個，調(diào)味球，八角2瓣，香葉1片，姜2片，香蔥1把，白糖，草菇老抽，黃酒，鹽。
2、將豬蹄收拾干凈切成小塊，放入鍋中，加水沒過豬蹄約4～5厘米。
3、大火煮開，撇去血沫，倒入少量黃酒后將小蔥打成蔥節(jié)也放入，然后轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘后放適量老抽，適量白糖，繼續(xù)小火慢煨30～40分鐘。
4、打開鍋蓋，轉(zhuǎn)中火，加適量鹽和雞精調(diào)味，煨至湯汁變稠就可以。
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