1、準(zhǔn)備材料：新鮮的鴨蛋10個(gè)，碎鹽5g，黃泥、涼白開水適量。
2、逐個(gè)將鴨蛋擦洗干凈后，在水龍頭里沖洗一下。
3、放到漏盆中晾干水份。
4、用碗裝上黃泥（黃泥要搗碎）。黃泥里放上鹽，黃泥與鹽攪拌均勻。
5、將先準(zhǔn)備好的涼白開水倒入，水蓋過黃泥面即可。
6、黃泥、食鹽、水，浸泡4至5小時(shí)。順著一個(gè)方向攪拌黃泥鹽水使之形成湖漿。
7、拿兩個(gè)保鮮塑料袋套在一起放在碗面打開，將鴨蛋逐個(gè)滾滿黃泥漿。
8、將滾滿黃泥漿的鴨蛋逐個(gè)放入保鮮袋。
9、根據(jù)各人的口味和喜好，喜歡鹽蛋淡一點(diǎn)的腌一個(gè)月即可清洗干凈，喜歡咸一點(diǎn)的腌40至45天即可。
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