1、材料：50克豬絞肉、200克嫩豆腐、1片生姜、1瓣大蒜、1根香蔥、四分之一小匙的鹽、一大匙生抽、水淀粉適量。
2、將嫩豆腐切成小塊，大概每塊控制在2cm左右，再切碎香蔥和大蒜，生姜切成粗條狀。
3、將豬絞肉倒入事先燒熱的炒鍋中并在鍋中加入一大勺的清水，邊煮變散開豬絞肉。
4、直至豬絞肉燒至變白之后，方可加入事先準(zhǔn)備好的蔥、姜和蒜，再淋入少量植物油后煸炒至出香味。
5、同時(shí)加入豆腐塊與清水或是高湯，水或湯沒過(guò)豆腐即可。同時(shí)可加入生抽和鹽進(jìn)行調(diào)味。蓋上鍋蓋用大火煮開后換小火燜煮。
6、將玉米淀粉和清水混合調(diào)勻后，即水淀粉，鍋內(nèi)的水分煮至剩下少許的時(shí)候可以倒入準(zhǔn)備好的水淀粉進(jìn)行勾芡，再燜煮至湯汁變濃稠即可起鍋。
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