1、冷凍后的生蕎面豬血腸室溫解凍后用冷水沖去外邊的血水。
2、冷水入鍋，中火煮，微沸時(shí)轉(zhuǎn)小火。
3、期間輕輕的翻動(dòng)血腸，避免血腸煮的一邊硬一邊軟，一直保持鍋里的水似開非開的狀態(tài)，煮到腸兩面變硬就可以出鍋了。這時(shí)候的血腸趁熱吃最美味。
4、涼了的蕎面血腸切成稍厚點(diǎn)的片。
5、炒鍋里放入適量豬油，待豬油融化油溫稍高些即可下入蕎面豬血腸，小火慢煎。
6、一面顏色變深再翻過來煎另一面，煎到腸皮微卷即可出鍋。
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