1、雞脯肉、土豆、辣椒；把雞腿上的肉剔下來，切成塊，用淀粉，鹽，料酒，生抽，白糖少許腌制20分鐘。
2、放入鍋中過油煸炒。
3、變色之后繼續(xù)盛出備用。
4、土豆切成小塊，鍋中熱油至5成熱放入土豆塊炸至金黃色。撈出控油。
5、鍋中留少許油，蔥姜，花椒大料干辣椒小火炒出香味
6、開大火，放入土豆和雞丁翻炒，加入生抽，白糖，鹽。
7、出鍋后撒上香菜即可。
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