1、將單層蛋糕放在烤盤里并且蓋嚴(yán)。將雙層或三層蛋糕放在蛋糕盒里，或者用碗扣上的。
2、有生油糖霜或奶油餡的蛋糕必須放在冰箱里存放。如果用塑料袋包好,沒有涂糖霜的蛋糕可以冷凍最多四個月。解凍時,不要拿掉包裝，在室溫中解凍。
3、有糖霜的蛋糕要先在沒有包裝的情況下冷凍，直到糖霜變硬,然后再包緊封好，可以冷凍最多兩個月。解凍的時候，先將包裝拿掉，然后在室溫下或冰箱里解凍。
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