1、魚類：魚類的清洗大家應(yīng)該都比較熟悉，除了應(yīng)該將魚鱗刮干凈、內(nèi)臟掏干凈以外，還要注意應(yīng)該將魚鰓去掉，因為有的魚鰓是苦的，如果不去除干凈會影響口感。
2、貝類：先用清水洗凈外殼，然后再使其把殼內(nèi)的泥沙子吐出來。這里介紹三種方法：方法一、清水浸泡7-8小時。方法二、泡在水中，同時再放入一把菜刀或其他鐵器，貝類動物就會把泥沙吐出來，一般2至3小時即可。方法三、把他們泡在水中的同時向水中加一些油，這樣，由于水中氧氣不足，貝類在水中就會把身體伸出來呼吸。同時把泥沙吐出。
3、蝦：其實蝦也是有內(nèi)臟的，如果不去除，會影響食物的口感?？梢杂醚篮炋羝莆r頭和身子連接的組織，將牙簽插入挨著尾部的那一節(jié)，挑破表皮，再用牙簽慢慢地挑出蝦線，動作要均勻，以免挑斷。這條線是蝦的直腸，里面有很多消化殘留物。
4、蟹：清洗螃蟹的關(guān)鍵是讓其盡量吐出肚子里的臟東西，可以用飽和鹽水浸泡數(shù)小時后晾干，食用前用清水浸泡后烹飪。
5、干貨：海鮮產(chǎn)品在干制的加工過程中容易產(chǎn)生一些致癌物，食用蝦米、蝦皮、魚干前最好用水煮15-20分鐘再撈出烹調(diào)食用，將湯倒掉不喝。
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